料理レシピ各種１００選

モーニングブレッドとパンケーキ
堀井 和子

定価： ¥1,890
販売価格： ¥1,890
人気ランキング： 5925位
おすすめ度：
発売日： 1998/06/01
発売元： 柴田書店
発送可能時期： 通常3～5週間以内に発送


私の愛用書です。
元は子供達の朝食用のパンケーキのレシピが欲しくて購入した本ですが、パンケーキも然ることながらパンのレシピがどれも素朴だけど食事を引き立てるとても美味しいものばかりです。この本に載っているブレッチェンという小さなテーブルロールやパン・ド・ミーは週に二回は必ず焼いてます。今までに本に載ってるレシピの7割がた作ってみましたが、ドイツ風の林檎のケーキや蜂蜜入りのホットケーキ等、とにかく何を作っても美味しいです。出来上がりの写真や作り方の工程の写真が無い物については少ない材料で簡単に作れて出来上がりも容易に想像出来る物ばかりなので心配無いと思います。成形の説明等少し難しいものはちゃんと写真が載っているのでご安心を。ちょっとお値段高めに思えるかもしれませんが中身充実してるので元は取れると思いますよ〜。

朝パンレシピたっぷり本
レシピ数が多くて、あれもこれも作ってみたくなるのですが、その半数の写真が全く無いのが、まずがっくり。写真付きのパンには、行程をおさめた写真もあるにはあるのですが、雰囲気のいい写真が散らばせてある。。という感じで、例えば生地の状態を参考にするような撮り方はされていません。（ゴムベラで生地をすくい取った後のボウルの写真。ブラウンの線が残ってキレイ。。みたいな）まぁ簡単に作れるものが大半なので、写真はあくまで雰囲気作りということなのかもしれないんですけど。

あと、全体に出来上がる分量が多過ぎるような気が？冷凍保存することが前提にあるからなのか、３ー４人分で、ベーグル焼き上がり１６個には驚いたっ。１人４個も食べないと思うぞ(*'∀｀*)　基本のテーブルロールも１８個なんですよね。ちと多すぎませんか。「作りやすい分量に落ち着いた」とあるので、そうなんだろうなあとは思いつつ、せっかくの焼き立てパンを、冷凍する分まで焼かなくてもな。。とも思う。

堀井さんのお料理本は初めてです。エッセイなんかだと、簡素でさらっとしたいい空気が感じられて、とっても素敵なのですが、その空気感が活かされた作りが、お料理本だと、ちょっと素っ気ない感じになってしまっていて。レシピ自体はとてもいいと思うのですが、クッキングブックとしては、もう少し丁寧でもいいかな（特にパン）と思ったので、☆は控えめにしました。とはいえ、簡単に作れるものが多いし、粉ものレシピをたくさん求めている方には、とてもおすすめできます。

いつ見てもワクワクする本です
図書館で手にしてからたまらなく欲しくなり、買っちゃいました。
ほとんどは作ってみました。ものすごくシンプルなパンやパンケーキがお気に入りです。フレンチマーケットドーナツはざぶとんみたいなふわふわのドーナツで最高です。子供たちも大好きで「いつものパン（ブレッチェン）焼いてね」と楽しみにしてくれています。
リッチなパンがお好きな方には不評かもしれませんが。
インテリアもとってもすてきで憧れの方です。