料理レシピ各種１００選

+αのシフォンケーキ―お米、山いも、豆腐など27のバリエーション
下井 佳子

定価： ¥1,575
販売価格： ¥1,575
人気ランキング： 98680位
おすすめ度：
発売日： 2003/12/01
発売元： 文化出版局
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これも正解
おなじ筆者の「21のバリエーション」を愛用していますがもう少し変わったものが焼けそうだなと、この本も購入しました。チョコレート、りんごなど、「21のバリエーション」で作りながら「あったらいいのに」と思っていたレシピが追加されていて嬉しい限りです。さらにさつまいも、豆腐のシフォン等、変り種がたくさん乗っていて飽きません。お勧め。

珍しいレシピがいっぱい
風変わりで人が作らないようなシフォンケーキのレシピを探しているうちに本書に出会いました。一番のオススメは麦焦がしのシフォンケーキ。萬藤の麦焦がしを取寄せて、せっせと焼き続けています。仕上げの麦焦がしを振らなくても、香ばしい香りがたまりません。
この他に驚いたのは、シフォンベーカリーとも言うべき、お菓子の範疇におさまらないレシピ。桜海老、浅葱、ジャコを入れて、ついでに生姜汁も入れて、お好み焼き風シフォンケーキなんていうのもできそうだなぁと、今からオリジナルレシピを考えています（味はどうなるか，作ってみてのお楽しみですが）。
シフォンケーキ21のバリエーション（同著者）のセモリナ粉のシフォンケーキが気に入って、この本も購入しましたが、写真もきれいだし、美味しそうだし、本当に見ていて楽しいです。欲を言うとフルーツのシフォンケーキのレシピは、フルーツをピュレ状にして生地に混ぜ込む作り方だったらよかったかなーと思うので星4つ・・・でも人と違うレシピをお探しならオススメです。

全部作りたい！！
前作に続き、ベーキングパウダーを使わない、なのに
しっかりと、かつふんわりとしたおいしいシフォンケーキの
数々が紹介されています。豊富なバリエーションもさることながら
シフォンケーキを作ったことのある人ならばぶつかったことのある
さまざまな壁にも親切に答えてくれています。
チーズやカレーを使った甘くないシフォンケーキ、さらに
シフォン生地を使ったロールケーキまで紹介してあってお得感も満点です。