料理レシピ各種１００選

シフォンケーキ―21のバリエーション
下井 佳子

定価： ¥1,449
販売価格： ¥1,449
人気ランキング： 9577位
おすすめ度：
発売日： 1996/11/01
発売元： 文化出版局
発送可能時期： 通常4日間以内に発送


初めてのシフォン本♪
シフォンケーキの作り方のサイトを色々見ていて、高評価だったこの本を購入しました。
普段ケーキ作りなどをしない私にとって、
メレンゲの７分立てなどの表現がどのくらいかなどわからないことがありましたが、
この本では、何部立てはこのくらいという写真がのっている等の説明が丁寧で嬉しいです！
また、材料についての説明も詳しくて初心者におススメです！
個人的には、ベーキングパウダー不要ということも材料の集めやすさという点で◎
ただ、一部カラーでないページがあり、見づらいという点で☆４つです。

初めての方にもお勧め
　私は、このシフォンケーキの本を初めて買いました。
　初めてでも分かりやすいように１つずつの工程が写真入でメレンゲの状態など分かり易かったです。
　この本は4冊持っているシフォンの本の中で一番活用しています。

ふわふわでとても美味しいシフォンです。
今まで使っていたレシピにはベイキングパウダーが必ず入っていて、
それで膨らませていたようなシフォンでした。
そのためか、パサパサでお店とは違うような食感で・・・
手作りってこの程度かと諦めていました。
　でもこの本のレシピに出会って、卵白の力でこんなに綺麗に膨らんで、
フワフワ、しっとりのシフォンが焼けるなんてビックリ！！
作り方の工程も写真解説で分かりやすいし、ポイントや何故失敗したのかも説明してあって
初心者さんがトライしても分かりやすいと思います。
それに17センチ型と20センチ型の分量が書いてあるのも親切で、とても役立っています。
使う卵白の分量も卵白○個分ではなく、きちんとグラム表示されているのも美味しく出来る理由ではないかと思います。

　この本に載っているシフォン全部挑戦したいと思っています。