料理レシピ各種１００選

「ストウブ」でじんわりほっこり幸せなレシピ―シェフに愛されるフランスの人気鍋
重信 初江

定価： ¥1,365
販売価格： ¥1,365
人気ランキング： 8814位
おすすめ度：
発売日： 2005/10/01
発売元： 主婦の友社
発送可能時期： 通常24時間以内に発送


セルフベイスティングを活かしたレシピ
平野さんのル・クルーゼ本に比べて、大判で写真が大きくて綺麗で、美味しそうです。
1つの料理の２頁使っているレシピがいくつかありますが、写真よりももっとレシピを多くして欲しい気がします。

レシピ数は約70。スープ、煮込みものが中心で、炒めものはありません。
蒸し煮が多いですね。ストウブのお鍋はセルフベイスティングが特徴だからでしょうね。
私はお鍋でご飯を炊くのが好きなので、炊飯レシピがもっと充実してたらいいな、というのはちょっと贅沢な希望です。
ご飯ものレシピは8種類。雑穀、玄米、パエリア、鯛めし、豆、栗、リゾット、ベトナム鶏ご飯が載ってます。

野菜を使った料理も多く、野菜好きなら、野菜いっぱいのポトフ、野菜の蒸し煮はぜひ。
かぼちゃのポタージュも裏ごしなしで、お鍋で崩すだけ。
おいもが大好きな人には、さつまいもの蒸し煮バター塩、かぼちゃの蒸し焼きガーリックしょうゆなんかもいいですね。
お菓子は、クルーゼ本でも良く見かける焼きりんご、プリン、コンポートが載ってますが、
バナナケーキもストウブで焼けます。


応用レシピも見てみたい
Staubの鍋のデザインを表すような、
飾り気のない、素材を生かしたシンプルなレシピが
並びます。
鍋の故郷、アルザスの郷土料理から、米の炊き方、
デザート（！）まで、
Staubで出来る料理の基本ラインをざっとさらったレシピ集。
まずは入門編として1冊あると、
この個性的な鍋を初めて使うときには心強いです。
個人的には、人参のバター味噌煮、
レンズ豆の煮込みレシピが大当たり♪
じっくり火を通したい野菜系が美味です。

でも、このStaub、鍋で燻製が出来たり、
他にも使い方のバリエーションが幅広いため、
応用編を期待したいところ。
ルクルーゼでなくStaubを選ぶからには、
お料理にこだわりのある方が多いと思うので・・・

あと、レシピからは全体の調理時間が不明なため、
自分であらかじめ全体を通し読みして逆算しないと
痛い目を見ます（笑）。

お料理大好きです
ストウブ鍋のお料理本待ってました
ル・クルーゼとかは多くあるのに、なんでないのかなぁ、と思ってたところに〜
あったかい物大好きさんバンザイ
基本的な料理のレシピが多く、他のバリエーションにも応用しやすいので使いやすい本だと思います