料理レシピ各種１００選

簡単だからおいしい!お菓子―シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで
小嶋 ルミ

定価： ¥1,575
販売価格： ¥1,575
人気ランキング： 1362位
おすすめ度：
発売日： 2006/06/01
発売元： 文化出版局
発送可能時期： 通常24時間以内に発送


さすがのおいしさ、綺麗さ
小嶋ルミさんの本はどれもこだわりの正確な（1グラム単位）レシピで、お店で買うような味になるのが気に入っています。この本も期待にちゃんとこたえてくれますよ。確かにおなじ筆者の他の本に比べると「シンプル」ですが、充分丁寧なレシピですから、相変わらずおいしくできあがります。プリン、ゼリーがとくにすばらしいです。これでつくるブラマンジェやカボチャプリンは感動ものです。

いいですよ！！
ただいま、材料が手に入るものから片っ端に作ってみています。
評判の「おいしい生地」は、しっかり気合を入れて材料も吟味して、というのに比べ、
材料も作り方も手軽なものが多いです。
ですが、小嶋さんのこだわりや材料の組み合わせのセンスの良さが細部にちりばめられていて、本当にお勧めです。
お菓子は、評判の焼き菓子だけでなく、フルーツを使ったメニューは、へえ〜と思うことも多いです。
よくいう簡単レシピとは一線を画す、「簡単だからこそのポイント」をしっかり伝えてくれている印象です。
あと、卵白消費メニュー（を意識されているわけではないと思いますが）もけっこうあるので、
余らせて困っている方にもお勧めです。
ちなみにラングドシャは、卵白入りです。バターでなく生クリーム使う
レシピで軽い味わいでした。
塩味メニューもあるのでこの本から、何種類か選んで、友達を呼んで
ちょっとしたアフタヌーンティーパーティーなんて楽しいだろうなあ、と思ってます。



親切な本
お菓子の本は、中学生の頃からおこずかいをためては購入してきました。お菓子作りは、実際に習わなければ解らないことや、習っても解らずじまいのようなところがありますが、小嶋ルミさんのスポンジケーキの作り方は、目からうろこでした。今では、他のお気に入りのレシピでも作り方は、ルミさんの作り方で作っています。
今回の本はクッキーや夏向きの冷たいお菓子が中心ですが、気をつける点は、上部に書かれていて解りやすく、またお菓子教室でもなかなか教えてもらえない材料の扱いについて書かれてありよかったです。ただ表紙のラングドシャは普通に卵白で作るレシピで、卵なしでできるのかと、卵アレルギーの子どもに作りたくて購入したので、残念でした。でも卵なしのお菓子も多くよかったです。