料理レシピ各種１００選

「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60
片岡 護

定価： ¥1,470
販売価格： ¥1,470
人気ランキング： 88042位
おすすめ度：
発売日： 1998/01/01
発売元： 文化出版局
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とびきりのパスタ事典です。
薄い本ですが、基本となるソースの作り方とその応用がわかりやすい言葉で簡潔に書かれてあり、美しい写真も豊富です。
「ひとこと」の欄には注意すべきポイントがしっかり書いてあり、プロの味に仕上がります。
何より、レシピがすばらしいです。身近にある材料を使ったシンプルなパスタなのに、本当に感動するほどおいしいのです。

パセリの効用やゆで加減、パスタの種類についてなど、レシピ以外の基本となる部分もしっかり書かれています。
６０種と一見少ないような気がしましたが、基本部分がしっかりしているので応用もでき、とても重宝しています。
イタリアン初心者でもとびきりおいしいパスタが作れます！

毎日作っても飽きません
一夏この本に載っているパスタを作りつづけたくらい、すばらしいレシピが満載されています。一品一品に、その料理のコツや注意が添えられていて、満足のいくパスタを失敗なく作ることができます。もうひとつの楽しみは、各お料理を盛り付けているお皿で、どれも美しくて、思わず食器を買いに走ってしまいました。