料理レシピ各種１００選

パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房から
小嶋 ルミ

定価： ¥1,470
販売価格： ¥1,470
人気ランキング： 28000位
おすすめ度：
発売日： 1999/10/01
発売元： 文化出版局
発送可能時期： 通常24時間以内に発送


さっそく作ってみました。
まず写真が綺麗でみやすい！
説明も分かりやすく大変良いと思います。
ぶどうを使ったケーキやルバーブを使ったケーキなど
ちょっぴり変わったメニューもあって楽しめます。

初心者から上級者まで参考になると思います。
お洒落なケーキを作りたい人にとってこの本は重宝するはず。

タルト好き必見！
お菓子作り、特に焼菓子好きには必読の一冊です☆　小嶋さんのセンスの光る本だと思います。タルトの本は数々試してみましたが味、見た目と本当に素晴らしいです。タルトではないですが、中に載っているキャラメルバナナケーキは簡単で見栄えも良くプレゼントしても喜ばれるお勧めケーキです。

焼き菓子のなぜ？がわかります
フランス菓子を勉強中なのですが、最近巷で騒がれている華美なお菓子に疑問を抱いていた頃、オーブンミトンのお菓子を食べて、そのごまかしの無い美味しさに感激しました。その後すぐにこの本を購入し、さっそく作りましたが、本当においしくできます。今まで色々な本を購入してきましたが、作り方だけで、なぜ？に答えてくれない本や、なぜか思ったとおりの味にならないレシピが多かったのですが、この本は違います。コツやポイントがしっかりと説明されています。材料も最低限に抑えられ、素材そのものの味を引き出すものばかりで、手作り菓子ならではのよさがわかります。お菓子を始めてまもない人も、しばらくたつ人にもオススメできます。